Para la búsqueda de este articulo, primero escogi el recurso según lo que se necesitaba de acuerdo a mi carrera que es la de Amnistracion de hoteles y Restaurantes. Después hice una búsqueda avanzada para delimitar la búsqueda y finalmente escogí este articulo.
Edited by Andreas Papatheodorou. Edward Elgar Publishing 2006, xxvi + 650 pp (figures, tables, name index) Price Hb US$280.00. ISBN 1-84376-991-3.
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